Визитная гастрономическая карточка Испании
Средиземноморская кухня, средиземноморская диета ассоциируются с долголетием, стройностью фигуры, морепродуктами, оливковым маслом, разнообразием экзотических фруктов и овощей круглый год, изысканностью ароматов испанских вин, а также натуральностью и разнообразием мясных изделий.
В мире становиться очень популярной диета Пьера Дюкана, французского врача, диетолога с опытом работы более 30 лет, специалиста в области пищевого поведения. Основа диеты Дюкана – мясо (говядина, телятина, субпродукты, птица, нежирный бекон), рыба и морепродукты; яйца куриные и перепелиные, обезжиренная молочная продукция – а по сути– традиционное меню испанцев. Если вы решили заняться собой и своим здоровьем, освоить «библию диетологии», то приезжайте просто в Испанию, тут вы сможете сочетать приятное с полезным.
Всем известно, что хамон – визитная гастрономическая карточка Испании. Поэтому, советуем и настоятельно рекомендуем, обязательно по приезду в Испанию посетить такое заведение, как «Хамонерия» – вы останетесь довольны. Не поверите на слово, но, приехав и посмотрев, убедитесь, что основное украшение такого заведения-музея-кафе-ресторана – хамон, и только хамон!
Везде, в разнообразном «дизайнерском» наряде: тканевых упаковках, в сеточках, «обнаженный» хамон… всех цветов радуги (удивил синего цвета) и разных цен. Один из дешевых – восемь евро за четыреста грамм (т. е. 50-60 евро за свиную ногу), а дорогой – до 4-5 тысяч евро за свиную ногу, весом, примерно, 7 килограмм (цена зависит от корма и региона производства). Признак качества хамона – тонкая и сухая щиколотка свиной ноги (пусть это и звучит смешно), но это свидетельство готовности хамона, и хороших вкусовых качеств.
На иберийское происхождение укажет цвет свиного «маникюра» копыта (должен быть смолянисто-черного), pata negrа – черная нога). Эксперты-специалисты определяют готовность и качество хамона, проткнув мясистую его часть деревянной палочкой и ощутив «правильный» аромат.
Сопутствующими товарами «Хамонерии» являются всевозможные мясные изделия, от кровяной колбасы и разнообразных сортов мяса, пива и изысканных сортов вин, и до всевообразимых сладких кулинарных пирожных-шедевров. Ну, конечно же, фоновым оформлением такого заведения будет шумный эмоциональный и традиционный испанский галдеж.
Если вы в своей жизни не наслаждались круассанами с хамоном, то вам именно сюда, хотя, вкус хамона – разнообразный, в каждом регионе страны свой. Здесь, в «Хамонерии», пол обильно устлан использованными салфетками, ибо, такова испанская традиция. Здесь общаются, наслаждаются кулинарными изысками, покупают, упиваются атмосферой заведения, окунаются в ощущения истинной Испании.
Мини-обзорчик меню «хамонерии»: колбаса чорисо (с добавлением томатов) chorizo vera lejo) от 7 евро за килограмм, chorizo rioja – 10 евро/кг, chorizo iberico – 18 евро/кг, мясо (lommo) от 16 евро/кг, и сальчичон (salchichon) – от 10 евро…
Меркадона (Mercadona), Лидл (Lidl) – магазины, в которых следует покупать продукты, или Продуктовая корзина испанцев
Качество и еще раз качество! В таких супермаркетах можно покупать продукты, закрыв глаза, здесь вы не встретите просроченных и маркированных несоответственно продуктовых товаров. Натуральность – главное требование к производителям, которое неукоснительно выдерживается, а каждое изделие маркируется – без глютаната натрия (sin gluten).
Итак, ознакомимся с ценами на основные традиционные продукты, так скажем, продуктовой корзиной испанца.
Хлебобулочные изделия
Хлеб (el pan) от 2 евро – 7 евро, на фиестах до 25 евро за 5 кг, батон (barra de pan) от 0,45 евро до 1,50 (250 г).
Сыро-молочная продукция
Сыр (queso) твердый от 6 евро за килограмм, моцарелла (молодой мягкий итальянский сыр) от 1 евро за 100 грамм, плавленый сыр (порционный, а в упаковке, примерно, 30 штук) от 1,65 евро за 500 грамм, сыр для сандвичей от 1,30 за 300 грамм, молоко – 0,64 евро/литр, творог – 1,34-2 евро/250 грамм, йогурт – 0,35/120 грамм, сметана – 1 евро/ 500 грамм.
Цены в супермаркете «Меркадона» в Бенидорме
Мясоколбасные изделия
Самое дорогое и ценное мясо – козья вырезка, баранина (cabron, ovieja) – стоит от 9-10 евро/кг, потом говядина (vacuna) – от 7-8 евро за килограмм, крольчатина (conejo) – от 6 евро за кг, индюшатина (pavo) – от 5 евро, курятина (pollo) и свинина (cerdo iberico) от 3-4 евро за килограмм. Колбаса 1,89 за 150 грамм – сыровяленая в натуральной оболочке с белой плесенью, паштет свиной (pate de cerdo iberico) – 3 шт. по 250 грамм – 2,25 евро.
Овощи
Помидоры (tomate) – от 1 евро до 5 за кг в зависимости от сорта, огурцы (pepino) от 1евро за кг, перец болгарский (pimiento rojo, verde, amario (красный, зеленый, желтый) от 1,50 евро за кг, баклажаны, кабачки (сalabasa) от 1 евро за кг, картошка (patata) от 0,60 евро за кг, лук (сebolla) от 0,65 евро до 2 за кг, салат (lechuga) oт 1,50 за 3 шт., авокадо от 2,50 – 4 евро за кг.
Фрукты и ягоды
Апельсины (naranja) от 3 евро за 5 кг, мандарины (mandarina) от 1,50 за 2 кг, лимоны (limon) от 0,60 до 1,50 евро за кг, яблоки (mancana) от 1 евро за кг, нисперу (nisperu) – 1 евро/кг, персики (melocoton) – 1-1,5 евро/кг, гранаты (granata) – 1-1,5 евро/кг, клубника (fresa) – 1,5-3 евро/кг, дыни (melon) – 0,50-1 евро/кг.
Зелень
Например, петрушка, укроп – 1 евро за пучок (примерно 50 грамм), на базаре к купленным овощам петрушка бесплатно (perejil como regalo).
Крупы и макароны
Макаронные изделия от 1 евро за кг, рис (arros) от 0,78 до 3 евро за кг, сахар (azucar) от 1 евро за кг.
Рыба, креветки и моллюски
Хек (мerluza) – 6,50 за кг свежемороженая, семга (salmon) от 7.90 – 10 евро за кг, форель (trucha) от 6,50 за кг, скумбрия (caballa) от 3 евро за кг, сардина (sardina) от 3,50 за кг, тунец (аtun) от 14 евро за кг, тюлька (boguerones) от 4,90 евро за кг, королевские креветки (langostino) от 8,50 евро за кг, мидии (меjillones) от 2 евро за кг, креветки (криль (gambones) от 9 евро за кг.
Чай, кофе
Кофе натуральны молотый (cafe) от 2,30 за 500 грамм до 6 евро, чай – 2-3 евро/100 грамм.
Сладости
Шоколад (chocolate) от 0,80 евро до 5 евро за 100 грамм, конфеты (bombones) от 1 евро за 200 грамм и выше в зависимости от вида.
Если вы особо печетесь о своем здоровье, то «Эко» вам в помощь, ведь экологичные продукты продаются с пометкой eco, и стоят соответственно в 3-4 раза дороже. Поэтому свои вкусовые желания и пристрастия вы можете удовлетворить сполна. При этом цены ниже, чем в других странах Европейского Союза. А туристы из этих стран отмечают доступность и качественность продуктов.
Не опасайтесь посещать местные рынки. Уверяем вас, продукты там исключительной свежести. Тем более, что упускать такую возможность: поупражняться в испанском – грех. Ощутить колоритность местной торговли, попрактиковать умение торговаться, зарядиться позитивом от улыбчивых аборигенов – искренне советуем.
Здоровая еда – здоровый организм – полноценная жизнь, наполненная незабываемых и ярких впечатлений, несущая позитив и долголетие!
Солнечная Испания 2014 приглашает! Приятного аппетита и новых гастрономических открытий!